En vrac

Ingrédients : Pour 16 cannelés : 50 cl de lait 125 g de farine 250 g de sucre 2 œufs + 2 jaunes d’œufs Rhum : 2 Cuillerées à soupe vanille (une gousse) vanille liquide : 1 cuillerée à café (2 s'il n'y a pas de gousse) amande amère (facultatif): 1 cuillerée à café Matériel : Moules en alu/téflon 15 min + 24h de repos + 1h de cuisson Préparation : Fendre la gousse de vanille et extraire (en raclant pas trop fort avec un couteau) le contenu   Faire presque bouillir le lait avec le contenu de la gousse de vanille ainsi que la gousse vidée Faire attention à ce que le lait ne brûle pas au fond de la casserole. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier (assez haut) la farine et le sucre. Ajouter les œufs en fouettant pour obtenir une pâte épaisse. Quand le mélange est bien épais et homogène ajouter progressivement le lait chaud en remuant (pas trop fort) pour éviter les grumeaux. La pâte présente, au final, la consistance d'une pâte à crêpes. Si la pâte fait des grumeaux,